SOLANE – VALPOLICELLA RIPASSO ROUGE 2016 75CL

Cépages : Corvina, Rondinella
Température idéale de service : 16 – 18°C
Garde : 2 à 4 ans
“Di Ripasso signifie que le raisin est fermenté deux fois”.Dans la région de Valpolicella la terre est riche, argileuse-calcaire. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main dans des vignes où le rendement à l’hectare est faible. Après une première fermentation, le vin subit une deuxième fermentation sur le moût de l’Amarone (vin de grands crus) dès le mois de janvier suivant les vendanges.
Ce vin de qualité supérieure a reçu la consécration suprême «TRE BICCHIERI» dans le Guide des vins Italiens. Après un affinage de 15 mois en fût de chêne, il termine son mûrissage en bouteille.
Robe et bouquet : robe rubis intense, ce vin robuste, chaud et velouté au bouquet généreux présente des arômes typiques et complexes de fruits rouges (cerise mûre).
Saveurs et accompagnement : en bouche il est fruité, souple et frais avec une finale légèrement épicée, allusion de clou de girofle.