CHÂTEAU LATOUR 2007 75CL

Cépages : Merlot , Petit verdot , Cabernet franc , Cabernet sauvignon
Température idéale de service : 15°C
Garde : quelques années
Ce vin, l’un des plus recherchés et des plus réputés dans le monde à l’heure actuelle, est produit à partir des meilleures vignes de l’Enclos, l’incomparable terroir historique autour du château Latour. En ce lieu qui domine l’estuaire de la Gironde d’une quinzaine de mètres, le sol est composé des célèbres croupes graveleuses des grandes appellations du Médoc, et le sous-sol est argileux en profondeur.
Jusqu’à 4 cépages peuvent entrer dans la composition de ce fleuron de Pauillac, avec toujours une domination très forte.
Les vendanges sont manuelles et la vinification, parcellaire et extractive, se déroule dans des cuves inox avant un élevage dans des barriques neuves en chêne des forêts de l’Allier et de la Nièvre.