CHÂTEAU D’YQUEM 2006 75CL
80 000 F
En Stock
Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Température idéale de service : 8-10°C
Garde : entre 5 et 15 ans.
Sans aucun doute la plus belle couleur des Sauternes dans ce millésime d’équilibre et plutôt aérien. La robe d’Yquem 2006 est ambre clair avec de jolis reflets or et verts. La matière apparaît grasse et huileuse. Le nez de ce grand Sauternes inspire tout à la fois la pureté aromatique et la concentration du confit. Précisément, d’Yquem 2006 offre une trame confite mettant intensément en scène le melon, le coing, la mirabelle fraîche, les agrumes, l’ananas et la menthe. L’agitation révèle quant à elle des notes botrytisées et mielleuses classiques comme autant de preuve d’une belle liqueur concentrée. En bouche, l’attaque est sucrée (128 grammes de sucre résiduel) sans souffrir de faiblesse ni de mollesse.
Ce vin est connu généralement pour accompagner des apéritifs, ou bien des plats de résistance que l’on qualifiera de « simple » (un met simple, avec des produits nobles, centrés sur le produit), l’important est de ne pas passer à côté des saveurs remarquables d’Yquem.
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